Pobřežní kuchyně ve Valencii: španělské vaření v nejlepším

Zapojte se do španělské kuchyně Jennifer Olvera

Španělsko je místem pro milovníky jídla a Valencia není výjimkou. Nachází se ve východní části země podél Středozemního moře, je umístěn v Comunidad Valenciana - jedné z autonomních komunit v zemi, jejíž součástí je Castellon, Alicante a Valencia správný.

Široce rozpoznaná pro nádobí z rýže suchá (paella), mokré (arroz caldoso) a pečené (arroz al horno), Valencia je také známá pro své pomeranče a osvěžující, skořice-y horchata de chufa, sladkost z hlízy tygře. Přirozeně je však víc než jen oko.

Valenciová blízkost vodních cest hluboce ovlivňuje to, co je na desce. Radost pohledět, jeho nekonečná řada mořských plodů - utrhl ze slané hluboké a sladkovodní Albufera laguny - přijde lesknoucí se stánky v městském centru market.When na dovolené ve Valencii, zvažte ponechání úzké džíny doma, a připravit, aby se uvolnily pásu. Přesvědčení - zvláště námořního druhu - je zapotřebí.

Foto popis: Najdete ze Středozemního moře a Albufera laguny oplývají ve velkolepém Valencii Mercado Central.

Projděte jízdu lodí Základy: Albufera laguna se nachází v parku Natural de la Albufera, sedm kilometrů jižně od Valencie. Jeho rybářská kultura je hluboce zakořeněná; ve skutečnosti, flóry a fauna-ohraničené vody se živili neuvěřitelné počty od prehistorických časů.

Co dělat: Mnoho eko-plavby operace existovat uvnitř parku, trajekty cestující v gondole ve stylu s plochým dnem lodě past skromných, rákos-zastřešených rybářských chýší a pracovníků započtení ploutev jídla, včetně silných, kroutit úhořů, tenka a parmice.

Kdy jít: Jízda funguje, pokud to dovolí počasí, od počátku jara do brzy na podzim, kdy jsou teploty nejpohodlnější. Slunce je hojné v regionu, takže dešťové přeháňky jsou nepravděpodobné.

Kontakt: Albufera Parc, tel. 96-162-00-56; www.albuferaparc.com

Photo Caption: Lidé jedí hodně úhořů ve Valencii, z nichž většina pochází z laguny Albufera.

Obchod v Mercado Central Základy: Tento vznešený, klenutý veřejný trh, který sídlí ve stoupající modernistické budově, patří mezi nejdelší běh v Evropě. Je zaujat zajímavými architektonickými detaily, je také rájem milovníků jídel.

Kdy jít: Přijďte brzy ráno, když světlo prochází skleněnými okny a čerstvými rybami přichází z přístavu. Trh je otevřen od pondělí do soboty od ranního do středu odpoledne.

Co uvidíte: Kaleidoskopické výrobky a věže pimentón ustoupit do hromů jamón, láhve olivového oleje a valenciánského vína. Nejpůsobivější je však výběr čerstvých mořských plodů na trhu, který láká kolemjdoucí z ledu.

Kontakt: Plaza del Mercado, tel. 96-382-91-00; www.mercadocentralvalencia.es

Foto popis: Najdete ze Středozemního moře a Albufera laguny oplývají ve velkolepém Valencii Mercado Central.

Uchopte stůl v Brasserie Sorolla Základy: Posazený po promenádě u Malvarrosa Beach v okolí rybáři, tento tony jídelna je vedle poháru portu Ameriky a blízko místa, kde je mořské plody vytažena a vydraženy do velkoobchodů.

Kdy jít: Obědní oběd, když slunce svítí z vody a jídla jsou podávány v klidném tempu.

Co k jídlu: Oft se měnící nabídce má mnoho odvolání, ať už se jedná hřebenatky v dashi vývaru nebo marinovaný losos a krevety na vrcholu ultra-smetanovou avokádem a čerstvou sýrovou omáčkou s úlomky nakládanou ředkví.

Kontakt: Hotel Las Arenas, tel. 96-312-06-00; www.hotelvalencialasarenas.com

Foto popis: Variační textury přinášejí zájem o artsy, přípravky na bázi mořských živočichů v Brasserie Sorolla.

Naučte se vařit v La Matandeta Základy: Tato rustikální rodinná hospoda se nachází na farmě obklopeném rýžovými poli "bomba". Je to kuriózní a idylické, ale je také pozoruhodné - natolik, že ho hostily Mario Batali a Gwyneth Paltrow, kteří přišli připravit paella pro sérii PBS Španělsko ... Na cestě znovu.

Kdy jít: Přijeďte na oběd, hlavní jídlo Španělska, které může začít až v polovině odpoledne.

Co dělat: Vezměte paella workshop. Majitelé servírují občerstvení na terase a připravují paella přes otevřený oranžový dřevěný oheň. Přidají se zemské koření, tekutina a rýže a mélange se rozkládá na pestrý svátek - ten, který se v jídelně s nízkými klíči líbil ve vícejazyčném stylu. V nabídce je také grilovaná treska - čerstvá z lodi - a arroz de marisco y algas, měkkýši a rýže z mořských řas.

Kontakt: Carretera Alfafar-El Saler, km 4, Alfafar, tel. 96-211-21-84; www.lamatandeta.es

Foto popis: Vaření paella venku přes oranžové dřevo oheň u La Matandeta výnosy kouřové výsledky.

Oddejte se nad jídlem v AB Vinatea Základy: Tento elegantní restaurace s odděleným vchodem se nachází v moderním, centrálně umístěném hotelovém klubu se specializací na vynalézavou místní restauraci.

Kdy jít: V odpoledních hodinách, kdy nabízejí cenově dostupné menu a cenově dostupné nabídky a la carte šetří peníze.

Co k jídlu: Známá pro své showy rybí pokrmy, restaurace také dělá střední řadu pokrmy z mořských plodů - jako trio chobotnice, naplněné tavící se karamelizovanou cibulí na malířské talíři.

Kontakt: Hotel Ayre Astoria Palace, tel. 96-398-10-00; www.hotelastoriapalace.com/ingles/index.asp

Foto titul: Pokud máte štěstí, oběd v AB Vinatea může zahrnovat chobotnice plněné sladkou cibulkou confit.

Jíst u Arropa Kdy jít: Mosey na tento chladný, ocelově zbarvený myšlenkový Michelin-hvězda Ricard Camarena po prozkoumání římských ruin na Plaza de l'Almoina. Je umístěn v bývalém paláci s klenutými kamennými dvířky a futuristickou kuchyňkou s peek-a-boo.

Co k jídlu: Objednejte si ochutnávku, která dokazuje, že věci, jako je flash-zmrzlé, mračno-jako vzít na tresku brandade - nejsou vždy co oni vypadají. Nemějte strach, ačkoli: jídlo se necítí koncipované. Jiné pokrmy, jako jsou prkénky z tuňáka na plátky zelených fazolí a zeleného fazolového pyré, vykazují překvapivou zdrženlivost.

Kontakt: C / Almirante 14, tel. 96-392-55-66; www.arrop.com

Foto popis: Ricard Camarena uklidňuje chuť podivně nádhernými pokrmy, jako vzdušná krychle inspirovaná treskou značky.

Zanechte Svůj Komentář