Farm-to-Table na Salt Spring Island, Britská Kolumbie

Britská Kolumbie: Co je třeba vidět a jíst na Salt Spring Island Melinda Quinteroová

Salt Spring Island, v Britské Kolumbii, Kanada, přitahuje farmáře, umělce a cestovatele stejně jako své teplé klima a pohlednice - dokonalé scenérie.

Od jara do podzimu jsou ostrovní farmy plné organických produktů a místních řemeslníků otevřou své studiové dveře veřejnosti. Divoké ostružiny pokrývají ostrov a dosáhnou svého vrcholu koncem srpna. Najděte náplast v parku nebo dokonce na straně silnice a nechte se naplnit.

Znaky směřující na farmy a umělecká studia dotují téměř každou křižovatku po celém ostrově a přitahují návštěvníky z hlavní cesty. Zde je to, co byste měli vidět a ochutnat na vaší cestě.

Foto titulky: Organické vegetariáni přímo z farmy Foxglove na sobotním trhu.

Trh v parku Pokud přijdete na Salt Spring jen jeden den, udělejte to v letní sobotu.

Salt Spring je největší a nejslavnější týdenní letní akce je Trh v parku když zdánlivě celý ostrov sestoupí na Centennial Park v Ganges.

Všichni prodejci na tomto trhu musí buď "vyrobit, upečet, nebo pěstovat" sám na ostrově. Výrobky se pohybují od hippie kravaty a pletené vlny až po jemné stříbrné šperky a jemnou keramiku. Výrobky a potraviny k prodeji zahrnují Foxglove farms vegetariáni, Salt Spring Island sýr, Moonstruck sýr, a Salt jarního ostrova Bread Company. Užijte si piknik na trávě s výhledem na přístav. Některé víkendy mají živou hudbu.

Když: Duben-říjen, 8:30 - 4:00 v sobotu

Více informací: www.saltspringmarket.com

Foto titulky: Na sobotním trhu v parku

Farmářský trh, zatímco soboty jsou vysokoenergetickou společenskou událostí, Úterý zemědělský trh je ostrovní trh s nízkými klíčovými produkty. Prodáváme vegetariáni, rychlé občerstvení a piknikové zásoby z široké nabídky ostrovů.

Farmáři ostrova dávají přednost organickým a přirozeným způsobům pěstování jídla a stejně jako sobotní trh máte jistotu, že zde najdete něco jedinečného a originálního na Salt Spring - ať už to jsou květiny, houby nebo dědictví z dědictví.

Když: Červen-říjen (úterý od 10:00 do 24:00)

Kde: za sjednocenou církev, 111 Hereford Ave.

Photo Caption: Salt Spring Centre farmy Yoga stojí na farmářském trhu v úterý

Slané jarní ostrovní sýr S osmi příchutěmi chèvre samotné - od lanýže až po citrón, bazalku až chili pepř - spolu s několika odrůdami feta a tvrdých sýrů, můžete snadno strávit půlhodinu Salt Spring Island sýr shop ochutnávka přes linku. Kozí mléko pochází z ostrova, ale v malé továrně se vyrábí jemný sýr. Obrazová okna označená informačními štítky umožňují sledovat a učit se z celého procesu. Káva a venkovní kavárny si hosty přivítají k nákupu před odjezdem z farmy.

Když: Květen-září (denně od 11:00 do 17:00); Říjen-duben (denně od 11:00 do 16:00)

Kde: 285 Reynolds Rd.

Více informací: tel. 250/653-2300; www.saltspringcheese.com

Foto popis: Ochutnávka místností a šíření na Salt Spring Island sýra

Moonstruck Organické sýry Julia a Susan Grace z Moonstruck Organic Cheese začal pěstovat krávy a dabing v sýrárnách jako hobby. Grace mají zde od roku 1996 krávy a jsou věnovány holistickému přístupu k péči o své stádo asi 25 jerseyských krav. Výsledkem je, že jejich krávy vyrábějí mléko vhodné pro jemné, šťavnaté sýry ve francouzském stylu, jako je jejich Beddis Blue a popelovitý hermelín. Na rozdíl od rafinované operace na Salt Spring Island Cheese, pokorný Moonstruck farma stojí a degustační místnost běží na systému čest.

Když: Květen-září, 11:00 - 16:00 v pondělí - pátek; zima po dohodě

Kde: 1306 Beddis Rd.

Více informací: tel. 250/537-4987; www.moonstruckcheese.com

Photo Caption: Stádo u Moonstruck Organic Cheese

Salt Spring Island Bread Company Jaké jsou nejlepší páry pro sýr na ostrově? Organický čerstvý pečený chléb samozřejmě. The Salt Spring Island Chléb společnosti venkovní pece na pečení dřeva a obchod se sedí na blaftu s Mt. Baker, v USA, viditelné v dálce. Vedoucí pekař Heather Campbell klidně mísí, míchá a ochucuje těsto, zatímco dělníci, přátelé a rodina krmí troubu a vytáhnou desítky odrůd pikantních flatbreadů, chrumkavých baget a sladkých chlebů. Nebudete muset dlouho čekat, než si koupíte svůj chléb přímo z ohně.

Když: Květen, červen, září (11:00 - 16:00 čtvrtek a pátek); Červenec, srpen (11-14h středa - pátek)

Kde: 251 Forest Ridge Rd.

Více informací: tel. 250/653-4809;www.phillipvanhorndesign.com/bakery

Foto titulky: "Chléb Lady" Heather Campbell (vlevo) sezóny chleba v jejím obchodě.

Sacred Mountain Lavender Company Dva akry malebných polí u Svatá horská levandule květy jejich nejjasnější v červenci a srpnu. Bývalý vědec rostlin Ben Sutton sklízí většinu své plodiny, aby vyrobil čistý levandulový esenciální olej a nastaví návštěvníky volné, aby si vybrali své vlastní (CA $ 4 a banda). Jemné parfémy květin, příležitostná socha Buddhy a vlající modlitební vlajky zvýší přirozeně posvátnou atmosféru farmy. Na prodej v prodejně jsou také uklidňující mýdla, lotiony, stříkačky, čaje a byliny de provence, smíšené s květy levandule.

Když: Květen-září. (10:00 - 17:00 středa - neděle)

Kde:
401 Musgrave Rd.

Více informací:
tel. 250/653-2315; http://sacredmountainlavender.com

Photo Caption: Pole společnosti Sacred Mountain Lavender Company na letním vrcholu.

Foxglove Farm 120-akr Foxglove Farm je jedním z původních usedlostí ostrova. Jeho noví správci, včetně farmáře a autora Michaela Ablemana, věří, že jejich zodpovědnost vůči farmě a Ostrov přesahuje pole. Výsledkem je, že Foxglove nyní slouží jako centrum ekologického zemědělství a udržitelné životní vzdělávání, které nabízejí kurzy (kolem 100 Kč) a vícedenní programy (obvykle 250 Kč) po celé léto. Předměty se pohybují od výroby a konzervování k produkci zrna a krmení. Přenocování hosté sdílejí prostor v jedné z několika malých chalup a domů na dědictví (90 USD za noc) a pochutnávají si na jídlech vyrobených téměř výhradně z produkce farmy. Návštěvníci si mohou také pronajmout chaty do týdne. Každoroční festival v červenci zahrnuje prohlídky, živou hudbu a jídlo. Trasy na obrovském pozemku vedou k jezeru Maxwell.

Kde: 1200 Mount Maxwell Rd.

Více informací:
tel. 250/537-1989; www.foxglovefarmbc.ca

Photo Caption: Pole na farmě Foxglove

Chybná identita Vinice I když jsou otevřeny pouze veřejnosti po dobu tří let, Chybná identita Vinice již vyrábí oceněná vína - jako je Pinot Gris a Rosé. Teplé hrozny jako Merlot a Gewürztraminer pocházejí z vinic v interiéru Britské Kolumbie, zatímco zde jsou pěstovány Chardonnay, Pinot Gris a Pinot Noir. Nicméně všechna vína mylné identity jsou organická. Vynikající piknik a elegantní degustační místnost (ochutnávky 3 dolary) jsou místem pro jídlo a hudební akce po celý léto.

Když: Květen-září. (zeptejte se hodiny)

Kde: 164 Norton Rd.

Více informací: tel. 877/918-2783 nebo 250/538-9463; www.mistakenidentityvineyards.com

Foto titulky: Vinařství na mistaken Identity Vineyards

Salt Spring Vineyards Téměř všechna vína vyrobená společností Salt Spring Vineyards se skládají z pobřežních hroznů vypěstovaných na ostrově. Vinař má velký úspěch rozvíjení odrůd hroznů v tomto chladnějším klimatu, čímž vína zde představují prototypy budoucích vín kanadského západního pobřeží. Nejprodávanější Blackberry Port je vyráběn s ostružinami, které si Islanders oživují. Bezplatné ochutnávky jsou spárovány s produkty Salt Spring Island, jako je olivová tapenáda, kozí sýr a čokoláda. Letní víkendy zahrnují živou hudbu pozdě odpoledne. Dvě romantické apartmá typu nocleh a snídaně jsou k dispozici za C $ 165 za noc po celý rok, s čerstvými zahradami připravenými majitelkou Joanne McIntyre.

Když: Březen-říjen. (zeptejte se na degustační hodiny); ubytování je otevřeno celoročně

Kde: 151 Lee Rd.

Více informací:
tel. 250/653-9463; www.saltspringvineyards.com

Foto popis: Vlastník slané jarní vinice Dev McIntyre nabízí ochutnávku ostružinového přístavu.

Rawsome Living Foods Dedikované surové potraviny Jim Maurice a Chris Gay z Rawsome Living Foods se pokoušejí vás oklamat. Duo nabízí úplně veganské surové pokrmy a pochoutky skládající se téměř výhradně z vegetariánských rostlin na Slaném jara. Ve středu a v sobotu od poledne do 15:00 můžete vyzkoušet ukázku "vaření" a vyzvednout dobroty (C $ 3-C $ 12) přímo z kuchyně a zahradní brány. "Pokud chcete, aby lidé šli suroví, sloužili jste jim dezert," mrkne vyškoleného šéfkuchaře Maurice. Čokoláda nebo zmrzlina by měla udělat trik. Gurmánské nabídky zahrnují pizzy, ravioli, polévky, tacos a další zdánlivě nemožné surové potraviny. Zavolejte nebo zkontrolujte webové stránky pro plánování večeře (35 Kč) pro malé skupiny.

Kde: 854 Long Harbor Rd.

Více informací:
tel. 250/537-2048; www.rawsomelivingfoods.ca

Foto popis: Příprava surové veganské japonské večeře v Rawsome Living Foods.

Salt Spring Island Centrum jógy Jídlo nabízené na Salt Spring Island centrum jógy je docela možná tak blízko, jak se dostanete k udržitelnému stravování. Tato vegetariánská jídla jsou vyrobena téměř výhradně ze zeleniny ze zahrady centra a jsou pěstována, ručně vybírána a vařena dobrovolníky na plný úvazek žijící v centru - a kteří s vámi sdílejí stůl. Zúčastněte se pravidelného vícedenního jógy a wellness ústupu nebo si rezervujte sami sebe. Osobní zástěny (C $ 100 za den pro sdílené ubytování nebo C $ 140 za soukromé pokoje s vanou) zahrnují veškeré jídlo, jógu, meditaci a filozofii a použití sauny na dřevo. Dopřejte si další masáž z ayurvedy z hotelu Wellness centrum Chikitsa Shala (tel. 250/537-8443; podle jmenování; C $ 50-C $ 160).

Kde: 355 Blackburn Rd.

Více informací: tel. 250/537-2326; www.saltspringcentre.com

Foto popis: Letní jídlo piknik-styl v Salt jarní centrum jógy

Zanechte Svůj Komentář