Gourmet Lima: 7 způsobů, jak jíst lépe v hlavním městě Peru

Chuť Peru Neil Edward Schlecht

Poslední desetiletí zaznamenalo výbuch celosvětového zájmu o peruánskou kuchyni a Lima je nyní uznávána jako gastronomické hlavní město Jižní Ameriky. Město je najednou potravinářská destinace, kde cestovatelé plánují výlety tady jen k jídlu - a renomované cestovní kanceláře doporučují to jako nejvyšší cíl.

Lime - kuchyně je o fúzi různých kultur a úžasných složek: mořské plody z bohatých rybářských oblastí v Pacifiku; pikantní kreolské pokrmy, evropské i Afro-ovlivněné; Nikkei nebo 2. generace Japonec; a čínsko-peruánská fúze, sloužila všudypřítomně chifu restaurace.

Foto popis: La Mar CebicherÃa v Lima, Peru.

Nakupování v Mercado de Surquillo Tento slavný, ošumělý trh s potravinami na okraji čtvrti Tony Miraflores je místem, kde můžete vidět neuvěřitelnou cenu jídla Peru. Můžete se dokonce setkat s slavným šéfkuchařem, který se chová vedle místních manželů a kuchařů. Najdete pestré, pikantní ajés (chilli papričky); tmavě fialová kukuřice; exotické tropické plody Amazonky; nespočetné množství odrůd a barev papas (brambory); obří jádro žlutá choclo (kukuřice); a samozřejmě úžasné čerstvé mořské plody, maso a další produkty.

Podrobnosti: Avenida Paseo de la Republica v Ricardo Palma, Miraflores / Surquillo

Foto popis: Mercado de Surquillo v Limě, Peru.

Tropické ovocné šťávy v Las Delicias Limeños nejsou opravdu tak velké na snídani, ale jedno místo, které milují brzy ráno, je dobré juguerÃa (džus bar). Tento standout slouží nejlepším tropickým ovocným šťávám (téměř 100 odrůd) ve městě, stejně jako pečivo a pečivo. Vyzkoušejte směsnou ovocnou šťávu, jako je mučenka s kaktusem nebo pomerančovou mandarinkou. Jr.

Podrobnosti: Ignacio Merino 505, Miraflores; tel. 01/422-8798. Položky S / 7-S / 15. Žádné kreditní karty. Ne - Čt 8: 00-20: 00; Pá 8:00 do 18:00; So 6: 00-20: 00.

Foto popis: Čerstvé ovocné šťávy v Limě, Peru.

Ceviche-Hopping Across Town Lima podpisová jídlo je ceviche, které Limeños jedí pouze v poledne (kvůli vysoké kyselosti). Tak proč neudělat něco na oběd? Můžete také mixovat tiraditos (tenké plátky, syrové, marinované ryby) a další speciality z mořských plodů. Pokud se chystáte zasáhnout dvě nebo tři klouby v Miraflores, začněte hned v poledne nebo dokonce o něco dříve. La Red je místní oblíbený pro své velké porce a nízké ceny. Pro chuť nejinovativnějších a nejmodernějších značek češi, propadněte do trendy La Mar CebicherÃa nebo buzzed - o El Mercado, kde si můžete vychutnat novodobé interpretace jídel z mořských plodů v chladném, moderním prostředí.

Podrobnosti: Více o ceviche v Limě

Foto titulky: Ceviche u Segundo Muelle v Limě, Peru.

Degustace tradičních sladkostí Peruánci jsou proslulí svými sladkými zuby a Maga Mis Suspiros - úžasné, drobné místo v bývalé garáži - je o všedních dezertech. To je arroz con leche (rýže s mlékem), crocante de té cuma (ovocná zmrzlina), alfajores (vyplněné cookies), tres leches (tři mléčné) dorty a maracuyá (passion fruit) může způsobit přetížení cukru.

Podrobnosti: Av. Benavides 1113 (březen Av. Paseo de la República a Av. Republica de Panamá), Miraflores. tel. 01/243-3140; www.magamissuspiros.com. Položky S / 3-S / 8. MC, V. denně od 10:00 do 20:00.

Foto popis: Alfajores a další dezerty v T'anta v Limě, Peru.

Klasika v Antigua Taberna Queirolo Tento atmosférický pisco bar a vinařství je jedním z nejstarších v Peru, nyní do druhého století. Posaďte se do dlouhého baru s mramorovým povrchem a ochutnejte jeden z rybníků a zároveň se oblékněte do autentického prostředí 19. století. Jsou dobré piqueos (občerstvení) a významnější peruánské speciality, jako je rocoto relleno (plněný horkou paprikou), pokud potřebujete něco s vaším pisco koktejlem.

Podrobnosti: Av. San Martín 1090 (v Av. Vivanco), Pueblo Libre; tel. 01/460-0441; www.antiguatabernaqueirolo.com. Položky S / 9-S / 24. Žádné kreditní karty. Po-St 9:30 - 11:00; Čt-So 9:30 am; Ne 9:30 - 4:00.

Foto popis: Antigua Taberna Queirolo v Limě, Peru

Haute Gastronomie v Astrid y Gastón Pro večeře jsou vaše gurmánské výběry nekonečné, ale je pravděpodobné, že se dostanete na místo, které jumpstartovalo gastronomickou scénu Lima: první restaurace Gastón Acurio, tvář peruánské kuchyně, hvězda ve vaření a objevila mezinárodní restaurační říši

Acurio je na Limeà ± o klasiky zůstává standardní nositel, a ačkoli někteří říkají, že toto srdečně stylové místo má sklouzl zářez, to zůstane jedním z nejlepších restaurací v Peru.

Podrobnosti: Cantuarias 175, Lima; tel. 01/242-4422; www.astridygaston.com. Položky S / 38-S / 79. E, DC, MC, V. Po-So 12: 30-3: 30pm a 7:30 pm-midnight.

Foto popis: Congrio colorado v Astrid y Gastón v Limě, Peru.

Dokončení v baru Huaringas Pro noční klobouk a nejslavnější pisco sour ve městě, zastavte se v tomto elegantním baru nahoře z restaurace Brujas de Cachique. Seznam piscos je impozantní a mixologové nalévají perfektní variace pisco kyselé, začínající kokou nebo maracuyí kyselou.

Podrobnosti: Jr. Bolognesi 460, Lima; tel. 01/447-1883; www.brujasdecachiche.com.pe.

Photo Caption: Pohled na pisco sour v baru Huaringas v Limě, Peru.

Zanechte Svůj Komentář