Nejlepší jídlo v Cartageně: Prohlídka s občerstvením

Nejlepší kolumbijské jídlo: Co jíst v Cartagene Beth Collins

Cartagena nemusí být oficiálním hlavním městem Kolumbie, ale někteří by argumentovali, že je to kulinářský kapitál. Místní mořské plody a tropické ovoce slouží jako základna pro kuchyni a jedinečná směsice kulturních vlivů - španělština, afričtí a domorodí - jí dávají zvláštní výhodu. Od lahodné šťávy až po vydatné rybí pokrmy získalo toto pobřežní město své místo na kulinářské mapě.

Foto popis: Exotické ovoce jsou prodávány palenqueras, prodejce ovoce, kteří procházeli po ulicích Cartagena, Kolumbie.

Sancocho (guláš) Téměř každá kultura má podprsátka a v Kolumbii je to všechno o sancocho. Jídlo je tradičně vyrobeno ze slepice (gallina), ale s množstvím čerstvých mořských plodů na dosah ruky, kuchaři v Cartagene často vyměňují ryby. Zbytek složek je jako největší hity místních složek: plantejty, ​​yucca, kukuřice a koriandru. Rýže a avokádo, podávané na boku, se míchají, jak budete jíst.

Kde: Najdete ho po celém Cartagene, ale La Cocina de Pepina má jednu z nejlepších verzí ve městě (Callejon Vargas, Getemani, Callejon Vargas CLL 25 No 9a-06 local 2, Cartagena 130015)

Photo Caption: Jídlo sancocho v Cartagena, Kolumbie

Empanadas To je téměř nemožné projít přes náměstí v Cartagena bez průchodu prodejce ulice prodávat empanadas. Ještě obtížnější: dostat zápach z kukuřičného pečiva, smažený v hlubokých nádržích oleje a nekupovat jeden (nebo více) na místě. Ráno si vezměte vajíčko opravdu empanada con huevo. Později jděte na jedno naplněné masem nebo sýrem.

Kde: Vydejte se na některou z otevřených pláží Cartageny a kráčejte po nosu.

Foto popis: Jíst empanadas od prodejce ulice v Cartagena, Kolumbie

Arepas (zvláště arepas de queso, nebo sýr arepas) Arepas jsou populární po celé Kolumbii, ale znalci gravitají do Cartagena verze, která má tendenci být extra máslové a načechraný. Jedná se o jídlo s rovnou příležitostí: jedná se o perfektní středně denní občerstvení, ale objednejte pár a máte plné jídlo. Výplně se pohybují od gooey sýra ke kuře, vepřové nebo hovězí maso.

Kde: Jeden z nejčastěji používaných potravin v Cartageně, arepas najdete všude od pouličních prodejců až po neformální restaurace.

Foto popis: Různé arepas být prodáván v zásobách ulicí prodejcem

Fritanga Veškeré státní veletrhy v USA, s hlubokým smažením Oreos a Snickers barů, nemohou držet svíčku do Cartageny. Smažené jídlo je tak populární, že má svou vlastní kategorii - fritanga - a je to všude. Obvykle jíst jako pozdní odpolední občerstvení, léčba přichází v zdánlivě nekonečných odrůdách. Snaž se dedos de queso (smažené tyčinky), yucca frita (yucca hranolky) a bunuelos (sýrové koule pokryté kukuřičným těsto a pak hluboce smažené), a pokud jste trochu dobrodružnější, fritanga z prasečích nohou, kůže nebo střev.

Kde: Získejte opravu od prodejců ulic a u některých barů.

Foto popis: Chincharrón, nebo smažené vepřové břicho, je kolumbijská specialita.

Ceviche Seafood vládne nejvyšší v tomto pobřežním městě, a ceviche je král. Tradiční verzi jídelníčku najdete - surové ryby marinované v citrusových šťáv - ale určitě také hledat Cartagena na to. Šéfkuchaři zde používají vařené krevety namísto syrového, a místo standardního základu citrusové šťávy se smažou nádivkou rajčatového mája, která dodává krevetě pěknou křehkost.

Kde: Získejte tradiční verzi na libovolný počet cevicherias ve městě. Pro nápadné záběry na misce jděte do El Boliche Cebicheria (Getsemani calle larga # 9A-36, Cartagena, Kolumbie, 57-6604871)

Foto titulky: Ceviche v Cartagena, Kolumbie

Red Snapper s kokosovou rýží a plátky Na jídelním lístku se toto pobřežní jídlo objevuje jako pargo rojo con arroz de coco y patacon - ústa (jak obrazně, tak i doslovně), ale stojí za každou skus. Snapper a plantains jsou obvykle smažené a slabá kokosová příchuť rýže je dokonalým doplňkem.

Kde: Restaurace Club de Pesca (57 5 660 5863, Fuerte de Pastellito Manga, Cartagena, www.clubdepesca.com)

Foto popis: Pargo Rojo nebo červená snapper v Cartagena, Kolumbie

Exotické ovoce Jedna z nejjednodušších - a největších - potěšení v Cartageně kupuje z jednoho z nejkrásnějších exotických plodů palenqueras. Je těžké se rozhodnout, co je lepší: obdivovat jasně oblečené ženy, protože bez námahy vyrovnávají na hlavách mísy ovoce; nebo sledovat, jak dělají rychlou práci vašeho ovoce, sekat si a nakrájet je do kousků. Samozřejmě, jídlo je také skvělé. Cartagena je teplé, mírné klima produkuje některé z nejchutnějších sladkých kokosových ořechů, guava, manga, ananasu a papáje, které jste kdy zkusili.

Kde: The palenqueras procházka po plážích a ulicích po celý den.

Foto popis: Exotické ovoce jsou prodávány palenqueras, prodejce ovoce, kteří procházeli po ulicích Cartagena, Kolumbie.

Osvěžující nápoje Nepochybně podporované horkým podnebím, Cartagenians zvládli osvěžující nápoj. Šťávy jsou bohaté, ozbrojené mohyly tropického ovoce - tak
(banány, mango, papayas), jiné méně (lulo, curuba, guanabana).Vybíráte vaši kombinaci a prodejce je pro vás mísí na místě a podává je v plastovém šálku tak velký, že je to prakticky jídlo. Další oblíbené položky: limonada de coco, vyrobené z kokosového mléka, vápna a kondenzovaného mléka; a avena, vyrobené z ovesu, mléka, skořice a cukru a podávané ledem.

Kde: Stánky s nápoji se nacházejí v celém městě, zvláště v okolí náměstí a na obydlených ulicích.

Detail fotografie: Limonada de coco v Cartagena, Kolumbie

Zanechte Svůj Komentář