Jak jíst po celém světě na veganské stravě


Jako všudypřítomný je cestování na mém žaludku velmi snadné. Není nic, co nebudu jíst (nebo alespoň zkusit jednou, jako ty smažené červy v Thajsku) a nemám žádné alergie na potraviny, kvůli kterým se nemusím bát. Mimo neschopnost zvládnout pikantní jídlo mám štěstí. Vím, že počet cestujících, kteří mají potravní alergie a dietní omezení, způsobují, že cestování do mnoha oblastí světa je velice obtížné. Naštěstí díky webu a aplikacím je mnohem jednodušší poskytnout své stravovací potřeby majitelům obchodů po celém světě! V dnešním článku sedím s komunitním manažerem a kolegou bloggerem Chrisem, který je veganem 12 let. On s námi sdílí, jak to dělá, jeho oblíbené zdroje a rady pro ne-všežravce venku!

Nomadic Matt: Řekni nám o sobě!
Chris: Žiji v zahraničí v "slunném" Švédsku. Jsem vegan, rovný, buddhista a plešatý. Jsem také obrovský blbec (mám tetování Star Wars a jsem velkým fanouškem Dungeons and Dragons).

Vyrostl jsem v Kanadě v malém městě a po univerzitě jsem zamýšlela chodit do právnické školy a získat úctyhodnou práci, zbláznit peníze a žít Kanadský sen. Pracoval jsem dvě pracovní místa, abych se dostal do školy a byl schopen absolvovat bez jakéhokoli dluhu. Nicméně někde jsem si uvědomil, že nemám rád cestu, kterou jsem chodil.

Vyrůstal, vždycky se předpokládalo, že pokud jste se ve škole učil dobře, byl jste někdy povinen jít na univerzitu, získat dobrou práci, oženit se, mít 2,5 děti atd. Atd.

Teprve po prvním ročníku univerzity jsem měl konečně prostor a čas, abych si opravdu myslel, kdybych chtěl tuto cestu. Zatímco všechno probíhalo dobře - dostával jsem dobré známky, dobře se stravoval (ish) a každou den chodil do posilovny - nebyla jsem v mé současné situaci. Muselo to být víc než jen skákat přes obruče a budovat rutinu. Tehdy jsem se vzdal svých plánů sledování modelu kariéry a domu a začal hledat alternativní způsoby života.

Jak jste se dostali na cestu?
Upřímně řečeno, myslím, že to všechno začalo, když mi bylo 10. Můj táta a já jsme šli dolů na Floridu do Disney pro mé narozeniny a - není překvapením - to byl úžasný čas. Mám spoustu vzpomínek z této cesty, ačkoli to, co vyniká nejvíce, není to, co byste si mysleli. Co mě začalo cestou cesty? Bezpečnostní pás.

Někteří z vás si budou pamatovat automobilovou společnost Saturn. Měli auto s automatickým bezpečnostním pásem. Byla to těžkopádná námaha, ale jako 10letá, když jsem poprvé přišla do Ameriky, myslela jsem si, že je to úžasné. Automatický bezpečnostní pás ?! To mi dýchalo mysl. Byl jsem ji okouzlen. Myslím, že to všechno začalo. Od té doby jsem si uvědomil, že tam je tolik záhadných a vzrušujících věcí. A chtěl jsem je všechny odhalit.

O deset let později jsem si prohazoval cestu skrz džungle Kostariky. Zatímco tam jsem byl téměř zavražděn jaguárou, když jsem pěšky v deštném lese. Prošla mojí skupinou na vrchol hory, a když jsem byla více či méně sama, začala se ke mně tkát. Když se blížil, můj průvodce se objevil a my jsme ho vyděsili (ačkoli nás to stalo dalšími stovkami metrů). O týden později jsem byl pronásledován krokodýlím při kajakování na řeku (mluvte o smůlu, správně !?). Tento výlet obnovil mou touhu cestovat a inspiroval mě, abych změnil své priority. Z univerzity jsem přestala brzy a přestěhoval jsem se do Japonska, abych žil v klášteře v Zenu, kde bych mohl mít nějaký čas, abych zjistil, co chci dělat v životě.

Už jsem víceméně cestoval.

Jste vegan. Je snadné cestovat jako vegan?
Z větší části však závisí na vašem cíli a přípravě. V Severní Americe a západní Evropě většina lidí rozumí tomu, co máte na mysli, když říkáte, že jste veganská nebo vegetariánská. Navíc, pokud nerozumí, pravděpodobně mluví dostatečně anglicky, abyste mohli objasnit. Mnoho měst v Evropě je skutečně úžasné veganské huby (Berlín a Glasgow, aby jmenovaly dvě).

Problémy vznikají při návštěvě někde s vysokou jazykovou bariérou, která má také velmi odlišné normy pro kulturní stravování. Existuje mnoho zemí na světě, kde je vegan / vegetariánství něco neobvyklého a snad zcela nepochopitelné. V takových zemích není obtížné nalézt potraviny - základní základy jako rýže a zelenina a ovoce se vždy nacházejí na trzích a obchodech - ale komunikují s místními obyvateli a musí vysvětlovat vaši stravu, která může vypadat jako nějaký implicitní rozhodování o vlastní stravě. Pokud neuděláte svůj výzkum, můžete se dostat do některých nepříjemných situací.

Jako vegan, někdy chybíme kulturní výměny. Místní pozvání vás do svého domova je něco, o čem mnozí cestovatelé snoubí, ale jako veganský to může být složité, protože nyní musíte zdvořile vysvětlit, že nemůžete jíst jídlo, které nabízejí. Je to skvělá, náročná linie procházky.

Jaké jsou dobré zdroje a nástroje pro vegany, kteří plánují cestovat?
Happy Cow je zdrojem pro hledání veganských restaurací v zahraničí; je to jako veganský Yelp. Můžete si přečíst recenze a najít informace o nabídkách, hodinách a místech. Toto je můj hlavní zdroj, když hledám dobré veganské gruby v zahraničí.

Dalším nástrojem, který používám, je Couchsurfing.Zatímco tam jsou veganské skupiny tam, kde můžete procházet, chci jen hlásit místní vegany přímo a říkat, že jsem přišel do jejich města a rád by slyšel jejich návrhy. Lidé jsou vždy šťastní, že sdílejí své myšlenky, a od té doby jsem odjel s některými skvělými tipy. Nejenže se můžete zeptat na restaurace, ale můžete se zeptat na dobré obchody s potravinami pro veganské možnosti, jelikož každé jídlo dostane drahé.

Neváhejte se zeptat zaměstnance vašeho hostelu / hotelu nebo hostitele vašeho Airbnb. Jsou stejně cennými zdroji!

A konečně, existuje spousta skvělých veganských cestovních blogů. Některé z mých oblíbených jsou Burger Abroad, Justin Plus Lauren, Vegan Food Quest a samozřejmě můj vlastní blog Lessons Learned in the Country.

Máte nějaké dietní nehody při cestování?
Mnoho! Stejně jako každý jiný aspekt cestování, vaše plánování vás bude mít až tak daleko. Někdy se věci vypínají z kolejí a musíte se přizpůsobit.

Když jsem byl v Mongolsku, můj partner a já jsme byli pozváni na oběd od místního. Byli jsme trochu váhaví, vzhledem k naší stravě (můj partner je vegetarián), ale nechtěla být hrubá. Tak jsme přijali. Ukázalo se, že rodina už jedla - prostě chtěli udělat jídlo. Podávali některé masové knedlíky (v Mongolsku není mnoho krav, takže myslím, že by to mohlo být konské maso), kimchi a fermentovaný mléčný zelený čaj. Ne to je moje standardní veganská jídla.

Ale přizpůsobili jsme se.

Předstíral jsem, že piju čaj, zatímco můj partner skočil sklenici. Pak jsme skrytě vyměnili poháry, aby si je nevšimli, a tak je vedli k názoru, že oba jsme pil čaj.

Snědla jsem všechny kimči a pak jsem se snažila ukázat, že jsem plná - vůbec nemluvily anglicky, takže gesty byly všechno, co jsem měl. Trvali na tom, že budu jíst pár knedlíků, a neberu to za odpověď, musel jsem kousnout. Zvedl jsem je a ukázal jsem jim do úst. Jakmile se odvrátili, vyplivl jsem je a dal je do kapsy. Byly tak horké a mastné, spálily mi nohu, když mě kapaly kapsou, ale hral jsem to v pohodě.

Po jídle jsme všichni šli ven a jejich psi začali lovit. Vyhodil jsem je a nikdo nebyl moudřejší.

Jak se dostáváte k jazykové bariéře a necháte někoho vědět o vašich dietních potřebách?
Existují tři základní způsoby:

  • 1. Zapište jej. Napíše poznámky v mém zápisníku pro každou zemi, kterou navštěvuji. Napíšu věci jako "Nejíst maso", abych to mohl ukázat na servery v restauracích. Budu to psát v místním jazyce a pak foneticky v angličtině, abych si ho mohl nahlas přečíst bez přílišného rozpaků. Jedná se o mou standardní metodu - což pravděpodobně naznačuje, jak starý jsem - i když pomalu přicházím k této další metodě.
  • 2. Používejte Překladač Google. Pokud máte přístup k internetu, je Google Translate skvělou metodou. Chcete-li být v bezpečí, doporučuji stahovat potřebné jazyky, abyste měli přístup offline. Aplikaci můžete také použít k fotografování nabídek a jejich překládání, což bylo při mnoha příležitostech velmi užitečné!
  • 3. Veganský pas. Tato malá kniha má užitečné veganské fráze, které můžete použít při cestě. Existují verze ve více než 80 různých jazycích, což z něj dělá praktický prostředek pro výlet RTW. To stojí asi 10 dolarů, ale pravděpodobně vám ušetří nějaké potíže na silnici.

Kde jsou nejlepší místa na světě, aby cestovali jako vegan?
V současné době najdete veganské restaurace téměř všude. To je řečeno, existuje několik míst na světě, které předvádějí některé působivé nabídky. NYC, Berlín, Toronto a Austin jsou všechny skvělé veganské náboje. Měl jsem v těch městech to nejlepší z mého života. Kromě toho země s vyšším podílem vegetariánů a veganů (například Německo nebo Švédsko) také usnadňují najít veganské potravinářské výrobky v obchodech s potravinami, pokrývající vás za všechny ty dny, kdy nechcete jíst (nebo si nemůžete dovolit na!).
Jsou nějaká místa, která jsou opravdu obtížný?
Není divu, že jsem našel Rusko, Norsko a Mongolsko náročné jako veganské. V podstatě, pokud země nevyrábí mnoho ovoce nebo zeleniny, pak máte trochu štěstí za spoustu možností. Nechápejte mě špatně, miloval jsem všechny tři místa, ale moje strava byla převážně chleba a neochucené instantní nudle. Jenom tam nebylo mnoho možností.

Jak se vám podařilo v zemích s malými veganskými možnostmi?
Plánovat dopředu! Vždy pojíždějte s některými extra granola bary nebo stopy mix z domova. To vás během několika málo případů bude pokrývat, když je těžké najít správné jídlo. Vzal jsem se mnou 30 silových bárků se mnou do Ruska a snědl jsem téměř 100 granolových bary během mé 800 km chůze po Camino.

Cestování veganů znamená, že vaše jídlo nebude vždycky okouzlující. Když děláte svou dietu prioritou, někdy skončíte s nějakými hezkými a nevlídnými jídly. Nebude to vždy úžasné veganské jídlo, takže buďte připraveni na drsné záplaty tím, že přinesete nějaké záložní občerstvení. Později mi poděkuješ.

Jste vášnivý Couchsurfer! Mnoho lidí odmítá Couchsurfing, protože v podstatě zůstáváte s cizincem. Proč se vám to líbí?
Upřímně řečeno, CS je můj nejoblíbenější způsob, jak najít ubytování přesně proto, že zůstáváte s cizincem. Líbí se mi to lépe než ubytovny, protože většinou máte větší soukromí a je tišší než ubytovny (žádné chrápání backpackers!). Také se můžete spojit s místním, který může odpovědět na všechny vaše otázky týkající se cestování.Jedná se o neocenitelný zdroj, který činí svou hodnotu za zlato! Navíc je na Couchsurfingu spousta akcí a setkání, které jsou skvělými způsoby, jak se setkat s ostatními místními obyvateli a cestujícími. Skutečnost, že je zdarma, je jen třešničkou na dortu.

Jaké tipy máte pro ty, kteří zvažují Couchsurfing jako způsob, jak najít ubytování?
Pokud plánujete používat Couchsurfing jako svůj primární ubytovací zdroj, budete chtít alespoň tyto tři věci:

  • 1. Získat ověření. To znamená, že zaplatíte malý poplatek a ověříte svou adresu a telefonní číslo. Můžete také odeslat kopii pasu. Co to dělá, je ukázat všem, že jste legitimní lidská bytost, a ne někdo, kdo se pokouší podvést systém.
  • 2. Přidejte do profilu tony fotografií a informací. Být podrobný, takže každý může získat smysl pro vaši osobnost. Sdílejte své oblíbené filmy a knihy, vaše minulé výlety a dobrodružství a vše, co si myslíte, že je zajímavé! Hostitelé obecně dávají přednost tomu, aby měli hosty, s nimiž sdílejí zájmy, takže je to nejlepší způsob, jak najít podobně smýšlející CSERS.
  • 3. Získejte reference. Odkazy jsou páteří Couchsurfingu. Bez nich už téměř nenajdete hostitele. Najděte přátele nebo spolupracovníky, kteří vám mohou zaručit, abyste měli před cestou nějaké odkazy. To zvýší pravděpodobnost, že tenkrát najdeš hostitele.

Cestoval jste na chvíli. Jaký je váš tip # 1 pro nové cestovatele?
Kdybych musel vařit všechno, co jsem se naučila do jednoho špičky, bylo by to: pomalu se srazte. Viděl jsem spoustu lidí, kteří se ponořili a snažili se kontrolovat země z jejich seznamu lopatek, jen aby trávili většinu své cesty na autobusy, letadlech a vlacích. Rushing kolem opravdu odvádí od zkušenosti; jste příliš spěcha, abyste opravdu zastavili a cítili růže. Jistě, můžete si pro svůj Instagram udělat skvělé fotky, ale cestovat je mnohem víc!

Při zpomalení se opravdu začnete naplňovat každý cíl. Dáváte si více času, abyste se vyhnuli zbytečné cestě a přijali nové příležitosti, jakmile nastanou. Pokud se ponoříte kolem, nebudete moci svůj plán změnit, pokud najdete místo, které se vám opravdu líbí. Nebo co když se setkáte s nějakými skvělými lidmi, kteří vás vyzývají, abyste si na své cestě slepili? To by nebylo možné, kdybyste se zavázali k urychlenému itineráři. Je to také levnější, protože nebudete trávit tolik času a peněz na dopravu!

Takže pokud jde o cestování, nezapomeňte: méně je víc.

Chris je střízlivý rozpočetník, který je vždy na pozoru před dobrým dobrodružstvím. Veganský ve věku 12 let, je schopný navigovat ve vzestupu a pády cestování s dietními omezeními. Když nechodí po světě, najdeme obvykle v Göteborgu ve Švédsku a vykresluje jeho další dobrodružství. Pro více veganských tipů a cestovních příběhů můžete navštívit jeho bažinu, vyučování v zahraničí nebo ho najít na Facebooku a Instagramu. Můžete ho také najít na našich fórech a komunitě Superstar Blogging. Jeho nejprodávanější kniha cestovních příběhů je k dispozici i na Amazonu!

Fotografický kredit: 1

Zanechte Svůj Komentář