Jak cestovat a jíst svou cestou po celém světě


Toto je hostující příspěvek Jodiho Ettenberga, mimořádného jídla a spisovatele Příručka jídelního cestovatele. Je jednou z mých nejoblíbenějších blogerů v cestovním ruchu a je to pocta, že jsem zde měla tu pozici hosta, když jsem v Africe!

Krása cestování po světě je, že můžete doma v tom, co jste nejvíce zvědaví, nebo témata, které vám přinášejí radost. Pro mnoho lidí to znamená dobrodružství, dobrovolnictví nebo horolezectví co nejvíce hor. Pro mě to znamená jíst po celém světě a učit se o jídle.

Nikdy jsem takhle nezačal. Naplánoval jsem své cesty na jeden rok a očekával jsem, že se v roce 2009 vrátím do mého advokacie v New Yorku. Po úspoře co nejvíce jsem se pustil do místa, Právní Nomads, abych zdokumentoval, jaké dobrodružství mi přišlo. Nikdy jsem si nemyslel, že budu ještě psát roky později a určitě neočekávám, že by napsala knihu o jídle.

Někde mezi Mongolskem a Čínou jsem zjistila, že to, co jsem snědl, by se více zaměřil na mé cesty. Když jsem vyrůstal, potravina nebyla nikdy velkou součástí mého života, ale jak čas šel a začal jsem cestovat, bylo zřejmé, že moje cílové volby a denní plány byly naplánovány kolem mých chuťových pohárků. Navíc jsem chtěla cestovat, abych se dozvěděla, co lidé jedli a proč. Nešlo jen o požitek z jídla nebo ze dvou, ale šlo mnohem hlouběji. Jak to bylo, že tyto chutě a tradice, které mě fascinovaly, se shromáždily a vytvořily historickou kulisu pro země, které jsem jen začal zkoumat? Jídlo bylo nekonečným zdrojem zázraků (a chutných jídel).

Ale pro ty, kteří chtějí dělat to, co dělám, existují některé vážné obavy. Jak se budete jíst bezpečně, aniž byste byli nemocní? Co potřebujete zabalit předtím, než se dostanete na cestu, která vám pomůže na vašich chutných cestách? A co potřebujete vědět, abyste vytvořili cestu založenou na jídle?

Právě jsem napsal knihu, Příručka jídelního cestovatele, odpovědět na tyto otázky a další a Matt mě požádal, abych zde zveřejnil své myšlenky o tom, jak jím svět.

Zde je moje pět vyzkoušených a pravdivých tipů a triků pro objevování skrytých tajemství jídla:

Začněte se základy: nádobí sami. Jedním z mých nejoblíbenějších míst je Wikipedia, konkrétně jeho stránka o národních pokrmech. Skoky z této vstupní stránky až k přísadám uvedeným v ní, nebo historická poznámka pod čarou, která vás fascinuje, znamená, že se můžete vydat cestou antropologií jídla země ještě předtím, než dokonce vyrazíte. Například mnoho cestujících si neuvědomuje, že původy kečupu leží tisíce kilometrů od Ameriky v Číně. Tím, že se o této historii dozvíte dříve, než se vydáte na výlet do Číny, získáte úplný jiný objektiv, díky němuž si můžete prohlédnout vaše dobrodružství. Vynikající objektiv v tom!

Budete více ocenit jídlo, pokud se také dozvíte o etiketě a společenských mravách, které jej doprovázejí. Část zábavy při učení o potravinách se také snaží pochopit a / nebo napodobit kulturní a stravovací návyky zemí, které navštěvujete. Zjistil jsem, že žádám místní obyvatele o jejich tradicích, nebo jejich tabulkové návyky je vynikající spouštěcí konverzace. Například, ve většině Asie, stahování vašich hůlků vertikálně v rýži je zamračeno na, protože to je buddhistický rituál pro mrtvé spálit kadidlo v misce rýže na oltáři. A ptali se na toto téma na večeři v Bangkoku se proměnila v dlouhou diskusi o mnoha dalších potravinářských náladách v našich zemích. Pre-výlet, dobrý výchozí bod pro učení Etiketa učenecMezinárodní jídelní etiketa, rozdělená na regiony.

Dvě krátké tipy pro balení. Ať už cestujete s jídlem nebo bez něj, důležitá je první léčebná pomůcka a lékařská sada, stejně jako doporučené balení jako je světlomet, dveřní zámek a bezpečnostní píšťalka. Informace o plném obsahu mojí první pomoci naleznete na stránce Moje zdroje. Ale co balení pro cestovatele? Specifické údaje zahrnují následující:

  • Nikdy neopustím doma bez přenosných hůlků, skvělé, kde je jídlo čerstvé, ale pokrmy u stánku nemusí být tak čisté, jak byste chtěli. Alternativou je, že s sebou přinášíte dětské ubrousky nebo mokré ubrousky, abyste smažili nádobí. To neznamená, že budu bloudit kolem dezinfekce všech příborů, buď! Ale u těch pouličních stánků s rychlým obratem, ale méně vzrušujícími metodami mytí, je vždy dobré udělat tento krok navíc.
  • Já také nosím Point-It Dictionary, snadno se používá, když se jazyková bariéra dostane do cesty. Můžete uvést na zvíře, koření nebo jinou položku v knize a zajistit minimální komunikaci. U osob s iPhony je alternativou ICOON, obrazový slovník.

Nezapomeňte na možnost snídaně. Buď to nasi lemak v Indonésii nebo mohinga polévky v Myanmaru, snídaně je často ideální čas pro vás prozkoumat vaši destinaci kulinární nabídky. Další možností, zejména v jihovýchodní Asii a Jižní Americe, je nalézt trhy s čerstvými potravinami za úsvitu - téměř vždy budou mít stánky s potravinami, kde nakupují nakupující na ingredientech. Obrat je rychlý, jídlo je čerstvé a je téměř vždy levné.

A co bezpečnost potravin? Streetové stánky a trhy jsou nejlepším způsobem, jak vyzkoušet jídlo a nerušit bank, ale jejich bezpečnost je pro mnoho lidí problémem.Abych byl upřímný, byl jsem z restaurací mnohem častěji než z pouličních stánků na svých cestách. Krása častých restaurací v ulicích je, že jsou otevřené a přístupné; můžete vidět, jak se jedná o vaření a vaření, a jak je čištění stání - nebo není.

Další tipy:

  • Zaměřuji se na stánky, kde člověk vaření nerobí peníze, a pokud ano, manipulují s těmito penězi s rukavicemi a odvádějí je na vaření.
  • Podívám se také na to, jak města nebo země jedí; jestli je pro obědě velké jídlo pro obědy, byla by mou volbou pro experimentování s novými masami nebo vzrušujícími pokrmy, kdy je jídlo nejčerstvější.
  • Pro osoby s potravinovými alergiemi nebo omezeními, jako je vyhýbání se maso nebo mléčné výrobky, vyberte moudře alergii a / nebo potravinové karty, které si můžete vytisknout a vzít s sebou v místním jazyce. Velmi užitečné pro celiaka jako já, který se musí vyvarovat lepku, pšenice, ječmene a žita!

To jsou jen pár tipů, které vám pomohou vést k bezpečnému, lahodnému a levnému jídlu na cestách. Zatímco jídlo nebylo prioritou, když jsem začal cestovat, našel jsem to skvělý doplněk k tomu, co už bylo naplňující zážitek. Tím, že se soustředím na jídlo, přidal jsem některé fascinující příběhy, našel jsem skvělé nové přátelství a - samozřejmě - jedl nějaké lahodné jídlo. Máte-li jakékoli dotazy týkající se jídla, rádi bychom jim odpověděli na adrese [email protected] nebo v komentářích.

Dobrou chuť!

Jodi Ettenberg se od dubna 2008 stravuje po celém světě. Je autorkou nedávno publikované Příručka jídelního cestovatele. Je také zakladatelem Právní Nomads, který zaznamenává celosvětové cestování a potravinářské dobrodružství a přispívá k tomu editor Longreads. Ona dostane třes, když jde příliš dlouho, aniž by jedl lepkavou rýži.

Zanechte Svůj Komentář