Jíst Baltimore: jídelní průvodce městem

Za pár hodin jízdy od New Yorku (a jen hodinu od Washingtonu DC) najdete Baltimore. Poté, co je považován za drsný přístav s pověstí zločinu - perspektiva posílená televizními showmi, jako je Drát - toto město Maryland je nyní domovem desítek tisíciletí, magnetizovaných nižšími životními náklady a nepřekonatelnou atmosférou.

Ale stejně jako levné nájemné a městská regenerace, prosperující scéna s jídlem dal Baltimore na mapu. S množstvím čerstvých mořských plodů, místním řemeslným pivem a jedinečným přístupem k jídlu, Baltimore nyní konkuruje svým sestrám na východním pobřeží pro gastronomické pověření. Zde je vše, co potřebujete vědět.

Východní pobřeží má své měkkýše. Jaké kulinářské požitky nabízí Baltimore?

Baltimoreova specialita je trhaná přímo z jeho břehů - ale můžete zapomenout na lobistické rolky a mrkev. Pokud navštívíte z jednoho důvodu, udělejte si tradiční svátek krabů Chesapeake. Konečná oslava tohoto nejkrásnějšího jídelního jídelního lístku - a jídlo, které může trvat několik hodin - hromady pálených modrých krabů jsou pohlceny na stolech stropů lemovaných hnědým papírem.

Místní pivo je zásadní pro vypláchnutí slaného dřívějšího koření starého zálivu, což je podpisová příloha Chesapeake neobsahující žádné slavnosti. Je tu něco uspokojivě tělesné, když se zvednete rukávy a zbavíte se surovými nástroji. Všichni v Marylandu mají svou vlastní metodu k dosažení úspěchu - hravě pro nováčky, diváci se určitě nebudou muset přesně řídit, jak se to dělá.

Phoebe Lowndesová

Zní to skvěle - ale co když mince a létající střepy skořápky nejsou mé věci?

Krabový masakr stranou, můžete stále přilepit do městských mořských plodů - a není tu žádný nedostatek kreativity, pokud jde o toto léčení Chesapeake. Jako alternativní příležitost brunch, jděte na slečnu Shirleyovou (nadčasová instituce v Baltimore) a objednejte krabové vejce Benedikt nebo jejich Maryland twist na klasickou Bloody Mary (spoilerová výstraha: pochází bohatě zdobená pomáháním krabového masa).

Krabové koláče jsou tím, co město bezpochyby dělá nejlépe a každý společný potravinový nárok vydělává to nejlepší ve městě. Phillips Seafood, nacházející se v srdci Inner Harbor, dělá tyto malé pečivo dokonalé. Zarezervujte si stůl na alfresco krabici, kde budete mít kuchařský zážitek "Bawlmer".

Nová generace restaurací také vyleštila městskou dlažební kostku, což dokazuje nenáročné ocenění za vynikající stolování. A to je domácí talent a americká láska k pohodlí potravin, které svítí.

Katalánská restaurace La Cuchara je vynikajícím příkladem místních kuchařů, kteří prozkoumají celosvětovou kuchyni (v tomto případě Baskicku) a přivádí ji domů ke spojení světské techniky a chutí s místními produkty. Přemýšlejte o sofistikovaném, dobrodružném jídle bez jakéhokoliv udušení.

David Kirsch / Flickr

Pěkný. A co kdybych chtěl něco méně gurmán?

Potřebujete rychlý skus, nebo někde vyrazit na odpoledne? Přejděte do R House, což je trh s potravinami ve staré garáži pro auto, restaurovaný na průmyslově-elegantní dokonalost. Představení místních kuchařů v rotujících kuchyní, které slouží trendovým, rozpočet-přátelské jídlo, je tu spousta možností pro ty, kteří zažívají únavu krabů.

Poki mísy a domácí kombucha jsou nejdůležitější, ale je to Bmore BRD sendvič (horký nepořádek brioche bun, chrumkavé smažené kuře a Old Bay koření), který čerpá davy lidí. Napájecí zásuvky jsou pro notebooky spousty, roztomilé pohovky vytvářejí uvolněnou atmosféru "stay-a-while" a účastníci jsou čerpáni čerstvě mletou kávou a řemeslnými koktejly - specialitou domu je Kumquat Collins.

Meredith Herzing / dům R

Baltimore má invazi tisíciletí. Co to dělá s charakterem a jídlem dědictví místa?

Město vidělo transformaci, ano - ale všechno, které sdílí sousedství, je mísení starých a nových. Přes město, sklady a občanské objekty jsou přeměněny na chladné městské prostory a přestavovány jako gigová místa, bary, chytré restaurace a brunch spots. Je dokonce i minipivovar umístěný ve staré hasičské stanici. Tato nová generace se shromažďuje do Baltimore s geniálními způsoby, jak zachovat dědictví města.

Kde mám jít, jestli chci zažít Baltimora starého časovače?

Stejně jako většina z Baltimore, historické nábřeží čtvrti Fells Point zachovává hromady původní kouzlo. Malebné prostředí pro bloudit a pivo na oběd, je snadné si představit minulou dobu, když si požíváte některé z námořních dějin města a prozkoumáte dlážděné ulice.

V noci plynové lampy blikají a řada zavlažovacích otvorů jako je Wharf Rat a One-Eyed Mike se živí. Dokonce i nově otevřený (a super elegant) Sagamore Pendry Hotel nezmenšuje atmosféru - místo toho obnovil dlouho volné Rekreační molo do své bývalé slávy.

Phoebe Lowndesová

A existuje jedna čtvrť, kterou by neměli chybět potraviny?

Baltimore je nejvíce okouzlující okolí je Hampden. Koktejl plný originálních butik a jedinečných kaváren, vysoká ulice vyzařuje nostalgii.Vyzkoušejte ochutnávku čokolády v obchodě s obuví na Ma Petite Shoe, vychutnejte si obrovskou zmrzlinu "Ice Cream Campfire S'mores" ze salónu Charmery a jednou si prohlédněte komiksy v legendárních atomických knihách (kde režisér John Waters zvedne poštu fanoušků).

Každý červnový festival HonFest se odehrává na počest žen pracujících třídy "Bawlmer", kteří drželi pevnost v době druhé světové války. Ulice se staly vzpourou údolí a leopardového tisku - a samozřejmě existují prodejci pouličních potravin.

Phoebe Lowndesová

Obrázek záhlaví: Jon Bilous / 123rf

Zanechte Svůj Komentář