10 Srílanských potravin, které musíte vyzkoušet

Ostrov Srí Lanky ve slunečnicovém Indickém oceánu je opravdovým kulinářským pohostinstvím. Prostřednictvím kolonizací a obchodu mnohé kultury ovlivnily svou kuchyni a vytvořily koření naplněné kořením holandských, portugalských, anglických, malajských, indických a domorodých chutí, aby vylepšily chuťové pohárky.

Není jistě žádný nedostatek ryb, mořských živočichů, zeleniny a koření, které se změní v lákavé kari. Kokos hraje klíčovou roli v pokrmech, stejně jako arak, silný domácí duch destilovaný z písku kokosových květů. Je to vždycky thambili, nebo sladké král kokosové vody, pro ráno po.

Zde je 10 potravin Srí Lanky, které musíte vyzkoušet na své cestě do tohoto okouzlujícího ostrůvku.

1. Zásobníky na vajíčka

Tradičně snědou při snídani, chutná, miska ve tvaru Srí Lanky na palacinky jsou chutné kdykoli. Jsou vyrobeny z těsto z fermentované rýžové mouky, kokosového mléka, kokosové vody a kropení cukru, který je vařený v malé, vysoko-stranné pánvi podobném wokovi. Ve vajíčku se do něj vkládá vejce, které se vaří a podává se pikantní sambol.

2. Sambol

Klasická příloha, sambols jsou čerstvé a často ohnivé, chrumkavé omáčky, obvykle zhotovené z kamenného paliva a malty. Pol sambol je směs jemně nastrouhaného kokosového ořechu, sušených červených papriček, červené cibule, limetového džusu a pomlčky maďátských ryb nebo vytvrzeného tuňáka.

Mezi další trvalé oblíbené patří sladké a kyselé seeni sambol, vyrobené z karamelizované cibule, ostré a pikantní lunu miris, chutná fúze cibule a červené horké chilli.

3. Zeleninové kari

Archetypální srílanské jídlo se skládá z mini-hostiny vonných sezónních curries, z nichž každá praská chuť. Uvidíte britský vliv v kariích, které obsahují brambory, mrkev a dýně, ale exotičtější odrůdy zahrnují maso-strukturovaný mladý jackfruit, dlouhé okra-jako paličky a hořké tykev, které se podobají hrudkovité okurky. Vždy podávané s rýží - bílou, hnědou nebo červenou - Srí Lanky raději jíst prsty.

4. Gotu Kola Kanda

Částová polévka, část bylinné kaše, tato výživná zelená směs je starodávnou přírodní odpovědí Srí Lanky na energetický nápoj naplněný cukrem. Vyrobená z divokých listnatých zelených rostlin - včetně léčivé byliny gotu kola a hathawariya, součásti rodiny chřestu - a rýže, má věřil, že má mnoho zdravotních vlastností, včetně podpory trávení, snížení cholesterolu a posilování imunitního systému.

5.Krab

Mořské plody hrají hlavní roli ve stravě země, a krabi laguny Srí Lanky jsou spravedlivě proslulí po celém světě kvůli jejich šťavnatému sladkému masu. Colombo's Ministry of Crab - které se pravidelně objevuje v nejlepších seznamech restaurací v Asii - oslavuje tento ikonický korýš. Zachycení dne přichází v řadě velikostí, od půl kilo až po obrovské dva kilo Crabzilla, v časově uznávaných recepturách, včetně kraba chilli, kraba pepře a krabí kari.

6. Kottu roti

Go-to na ulici Srí Lanky je vynikající moučník ze zbytků. S rytmickým výhonkem kottu výrobník obratně ovládá dvě velké kovové odšťavňovače, jemně rozřezává rotující plochý chléb spolu s masem nebo zeleninou, česnekem a kořením na velkém železa. Další oblíbená rota je pol roti, vyrobené z oholeného kokosu. Jedli na snídani, je to skvělé lunu miras a dhal.

7. Dhal

Dhal, nebo čočka z čoček, je základní příloha Srí Lanky, která se často dvakrát nebo třikrát denně konzumuje. Červená čočka se vaří v kokosovém mléce, s cibulí, pikantními zelenými chilli a kořeními, jako jsou skořice, kmín z kmínka, pískavice a pandanové listy. Tenčí, než jeho indický protějšek, se zesílenými kořeními, je extra chutný, když je vyroben v tradičním hliněném hrnečku.

8. Lamprais

Unikátní na Srí Lance, lamprais je pikantní pochoutka předaná potomky holandských Burghersů a často sloužila k nedělnímu obědě. Autentický recept je náročný na práci, včetně frikkadels (Holandské masové kuličky), třikrát masírovaný kariin naplněný kořeními, jako je skořice a kardamom, a seeni sambol, vše smíchané s rýží vařenou v kořeněné tkáni, předtím, než byly zabaleny do balíčku banánového listu a pomalu pečeny v troubě.

9. Kariš z kyselé ryby

Existuje spousta rybích kari, ale ambul thiyal, nebo kysaná rybí kari, je jedním z nejlepších. Kocky pevné ryby, obvykle tuňáka, se vaří ve směsi koření, včetně kurkuma, černého pepře, skořice, česneku a listových kari. Tajemnou složkou je sušená goraka, což je tamarindovitý superfruit, který dává pokrmu kyselou chuť.

10. Watalappan

Watalappan je jedním z nejpopulárnějších sladkých lahůdek v zemi a je nutností pro zvláštní příležitosti. Tento malajský dezert je podobný zákusu s vejcem, s přídavkem kokosového mléka, kardamonu, muškátového oříšku a tmavého kithul jaggery nebo palmového cukru. Bubliny vzduchu udržují tento bohatý pokrm příliš silný a posypání nakrájených ořechů nahoře dodává křehkost k jeho jinak hedvábné struktuře.

Prozkoumejte více Srí Lanka s. Porovnejte lety, najděte zájezdy, rezervujte hostely a hotely pro vaši cestu a nezapomeňte si zakoupit cestovní pojištění před odjezdem.

Zanechte Svůj Komentář