Navigace ve švédském smorgasbordu ve Švédsku

Jaký je rozdílný způsob, jak si myslíte, že připravíte sleď nebo lososa? Dvě ryby jsou sponky smörgåsbord a naposledy počítalo více než 120 odrůd, které byly používány v restauracích a kuchyních po celém Švédsku.

Švédové smörgåsbord (doslova "masírovaný stůl") je masivní bufet všeho druhu, kde si můžete vychutnávat téměř vše pod půlnocí slunce, od hlubokých ryb a mořských plodů - nakládaných, vykostěných, vyprážených nebo vysušených - do závratného sortimentu vejce, chleby, sýry, saláty, paštéty, teriny a studené řezy, a dokonce i lahůdky jako uzený sob a kaviár.

Nejlépe byste měli přijít brzy a na prázdný žaludek. Stačí, abyste na svůj talíř najednou nehromažďovali vše nahoře - nezapomeňte, že tradice je stejně slavnostní společenský rituál, jako je to spotřeba. To znamená, že nejprve vyčistíte nejprve patra ledovcového aquavitu (rajčatové chuťové schnappy) a potom pít pivo - což se stane, jak se to stalo, zvlášť dobře s sleďovými, bez ohledu na přípravu.

Naplánujte útok na vaše jídlo ve třech samostatných etapách - studené ryby, studené maso a teplé pokrmy - protože obecně není kosher mísit ryby a masové pokrmy na stejném talíři. Vrsteme několik plátků sleďů na trochu žitného chleba a přitiskněte ho vařeným bramborem, než se přesunete na uzený nebo opékaný losos, želé úlovek nebo jarku. Postupujte podle libovolného počtu studených mas, jako je játrová paštéta, sušená šunka a kuřecí maso pečené v troubě. Pak zkuste horké předměty nebo dva - švédské masové kuličky, divokou houbovou polévku, snad Janssons frestelse ("Janssonovo pokušení"), bohatá kastrolka chrumkavých brambor, sardel a cibule pečené ve sladké smetaně. Vítr s talířem, krekry a křupavým chlebem Wasa a pokud se můžete ještě pohybovat, ovocný salát, pečivo nebo pečené plody na dezert, zakryté šálkem horké kávy. Pak se můžete uvolnit.

Vyzkoušejte Ulriksdals Wärdshus, Slottspark (www.ulriksdalswardshus.se), 10min severně od Stockholmu v Solné.

Zanechte Svůj Komentář