Kde jíst nejlepší pizzu v Římě

Neapol může být rodným místem pizzy, ale římská verze je stejně chutná. Tenčí kůra než pepřová neapolská pizza a přidání olivového oleje do těsta - nepoužívané puristy Neapolitany - způsobují křupavější povrch.

Několik historických pizzerií ​​je nutností na jakoukoli poutní cestu z římské pizzy, ale nezanedbávejte nově příchozí s jejich důrazem na speciálně míchané mouky a exteriéry. Pokud jste hladoví, najdete tu nejlepší pizzu v Římě.

1. Da Remo: nejlepší románské zkušenosti

Pro římskou pizzu na ekcellenzu podávané v římském prostředí (číst: hlučné a chaotické), Da Remo, instituce Testaccio, je vaším místem.

Každé pizzové jídlo by mělo začínat fritti ("Smažené věci") - s tím se nemůžete pokazit supplì (rýžové rýžové kuličky) a fiori di zucca (cukroví květiny) - než se přesunete na hlavní událost.

Pizza Da Remo je dokonale tenká a křupavá s puchýřkovými okraji. Klasická margherita je výborná, nebo zkuste to brokolice salsiccia (brokolice s klobásovým masem).

Služba může být špinavá a pomalá, se svými plnými stoly a hnědou atmosférou Da Remo není místo pro příjemnou večeři, ale pro pizzu to je dobré to stojí za to. Neberou si rezervy, takže se připravte na frontu.

Piazza di Santa Maria Liberatrice 44. Po-So 7.00-1.

2. Emma: nejlepší pro exklusivní restaurační zážitek

V Římě je název Roscioli synonymem pro dobré jídlo a restaurace Emma, ​​která je součástí organizace Roscioli, nezklame. Využitím know-how těsta čtvrtého generace pekařů Pierluigi Roscioli as pochutinami pocházejícími z nejlepších lahůdek v centru, Salumeria Roscioli, je to pro pizza fanoušky.

A to nejsou jen přísady, které jsou špičkové: vzdušná, elegantní restaurace je asi tak daleko, jak můžete získat z vaší typické veselé sousední pizzerie. Nabídka věrně dokumentuje provenienci všech ingrediencí, od toskánského olivového oleje až po bizoniovou mozzarellu z Kampánie - vše od řemeslníků - a tam je dobrý vínový seznam, který byl vybrán jako doplněk k pizzám.

Vynikající pizza je všestranná SuperBio - posh margherita - doplněná ultra-čerstvou buvolí mozzarellou, rajčaty, olivovým olejem a bazalkou. Ceny jsou nadprůměrné, ale za vysokou kvalitu stojí za zaplacení dalších několika eur.

Via del Monte della Farina 28. Denně od 12:30 do 15:00 a od 7 do 21:30.

3. La Pratolina: nejlepší pro starou římskou pizzu

Kdo říká, že pizza musí být kulatá? La Pratolina jsou oválné, vyrobené ze směsi různých mouček a po 48hodinovém kvašení. Výsledkem je "pinsa" spíše než pizza, má tlustší, focaccia-stylu základ, což je to, jak se starí Římané líbili, očividně (focaccia byla nabízena jako dárek bohům ve starověku).

La Pratolina také vyhrává cenu za nejpřátelštější pizzerii v Římě: personál smajlíků vás propůjčuje zdarma Prosecco a hosté se nikdy nepokouští, i když je místo baleno každou noc.

Via degli Scipioni 248. Po-So 7.30pm-1am.

4. Ai Marmi: nejlepší pizza bez oříšků

Pojmenovaný Ai Marmi ("mramory") po jeho dlouhých společných mramorových stolech, tato báječně retro pizzerie je Trastevere nejlepší. Díky svému fluorescenčnímu osvětlení pásky a loketním lakům je to zřetelně ne-ozdobná - jedinou výzdobou je časově-warpová reklamní reklama starých škol, jako je filetti di baccala ' (filety ze slané tresky obecné) a olivový ascolane (smažené plněné olivy).

Chutná pizza je tady hvězda, ačkoli: uvařená v ohromné ​​peci na dřevo v rohu, je to tenký a křupavý římský styl. Jeden, kdo vyzkoušet, je salsiccia a fior di zucca, obložené klobásami a cukrovými květy. Tam jsou fronty od dveří od 20:00, a tak přijít brzy.

Viale di Trastevere 53. Denně s výjimkou St 7-2-2.

Fotografie zverejněná společností Buff Photo (@buff_photo)

5. Pizzárium: nejlepší pro gurmánskou pizzu na útěku

Pizzarium prodává nejlepší pizzu al taglio (pizza na plátek) v Římě - a pouhých deset minut chůze od vatikánských muzeí, je to perfektně umístěno pro vyhlídkové vyhlídky. Vlastní je oslavovaný pizzaiolo Gabriele Bonci, která patentovala speciální mouku bohatou na špaldy, která tvoří lehkou, ale křupavou základnu.

Ale i přes vysoce kvalitní těsto, to jsou lahůdky, které krást show. Změňují se denně, ale neobvyklé chuťové kombinace jsou vždy v nabídce: něco z brokolice a sardele s mascarpone na steak a modrý sýr. Musíte-zkusit je bramborová pizza, překvapivě lehká volba, která je vždy v nabídce.

Via della Meloria 43. Po-So 11: 00-20: 00, Ne: 1-10: 00.

Fotografie vyslaná Carmen Quagliata (@chefcarmenq) na

6. Trapizzino: nejlepší inovační pizza

Římský pizzerový maestro Stefano Callegari se naučil své těstové dovednosti tím, že pracoval jako doručovací chlapec pro pekárnu, později otevřel dvě kyperské pizze, Sforno a Tonda, a to jak na okraji města. Ale je to jeho vynález Trapizzina, hybridu pizzy a hlavního chodu v římském stylu, který se opravdu stal jeho jménem.

Křupavé, trojúhelníkové kapsy sladké pizzy bianca (název trapizzino kombinuje tramezzino - italské slovo pro trojúhelníkový sendvič - s pizzou) jsou liberálně plněné klasikou cucina romana.

Volba může zahrnovat coda alla vaccinara (perfektní dobrá holubice), polpette al sugo (masové kuličky v rajské omáčce), nebo, pro dobrodružné, trippa alla romana (dršťky). Toto nové plemeno římské pouliční jídlo se prodává na Trapizzino, pizzerie v restauraci Testaccio.

Via Giovanni Branca 88. Út-Ne poledne-1am.

Prozkoumejte více Římu s Rough Guide to Rome. Doporučený obrázek Pixabay / CC0.Porovnejte lety, najděte zájezdy, rezervujte hostely a hotely pro vaši cestu a nezapomeňte si zakoupit cestovní pojištění před odjezdem.

Zanechte Svůj Komentář