Česky prosím! Prohlídka jídla a pití v Praze

Myslel jsem, že české jídlo bylo dobré pouze pro pivo? Přemýšlejte znovu. Nedávné kulinářské oživení dalo zemi pevně na evropské potravinářské stezce. Andy Turner dobrovolně nabídne své chuťové pohárky, aby vyšetřili co a kde jíst v Praze.

Při procházce kolem obrovské jezdecké sochy patrona českého patřil Václav Václav. Jsem na cestě, abych se seznámil s průkopníky potravinářského cestovního ruchu Chuť Prahy na crash kurz v české kuchyni. Můj průvodce, Karolina, brzy uvidí mě a ostatní účastníky (dva Dánové a jeden Američan), kteří se hlídají mimo zaneprázdněný McDonald's. Vyrábíme láhev domácí slivovice (švestková brandy) a půl tuctu brýlí, rychle rozbije led a vysvětluje, že jídlo v Praze je mnohem víc než zlaté oblouky nebo houskové knedlíky.

Kdysi oblíbený s rakousko-uherskou královskou rolí, pražské restaurace byly považovány za rovnocenné s Paříží a Vídní až do druhé světové války. Komunistické pravidlo pak ohlásilo gastronomické hluboké zmrazení: oficiální kuchařské knihy potlačily kreativitu, supermarkety vyrostly holé a bizarní televizní reklamy povzbuzovaly lidi, aby jedli zelí a pili mléko. Dnes, téměř 25 let od sametové revoluce, proběhne nový vzestup: celebritové kuchaři propagují moderní českou kuchyni, rozmnožují se potravinářské blogy jako divoké houby a minipivovary, organické restaurace a kypřící kavárny se rozléhají napříč hlavním městem.

Masožravé touhy

Žaludy, které se hřměly, míříme do domu Čestr. Tato stylová jídelna ve stylu jídelního lístku připravuje karinigma marinovaných žeber, pomalu vařená lýková louka, uzená Přeštická šunka a kuřecí lanýže, doplněné krémovou kaší a perfektně nalévá Pilsner Urquell. Výlet do údolí mě přivádí za kuchyňskou linku po řadě jatečně upravených těl Čestrů (speciální české krávy). Zpět na náš stůl Karolina je středověká anekdota, která odhaluje, jak sdílela vánoční koutek s živým kaprem (to je lépe, aby se udrželo čerstvé pro velký den). Jídlo je zaokrouhleno s zmrzlinou na pivo (co ještě v Praze?).

Občerstvení a cukrovinky

Začal jsem se pohoršovat, že Čestr mne přemýšlil o chuti na cestě do oblíbené pražské zastávky Světozor deli. Ale brzy se do nich vkládám chlebicke, nebo "malé pečivo", které jsou vrstvené s vařenými vejci, majonézou a mákem a slouží v kuriózních krabicích. Moje nové dánské chums vypadají skepticky, ale nakonec souhlasí s tím, že Češi zvládli umění otevřeného sendviče. Mezi nádivkou Karolina vznáší rozdělující národní vydání o bramborových salátech: "Kdyby se můj přítel udělal špatným způsobem, nikdy bychom se nemohli oženit". Začínám mít ráda Karolinu.

Další zastávkou je cukrárna St Tropez. Tady nás přivítá výstřely z léčebné degustace nazvané Becherovka a desky tradičních českých dezertů. Každá je tvorba glykemického géniusu, který kombinuje nugát, karamel a vanilkový krém v jemných vavřínových věnech pečiva. Možná je to celý cukr a alkohol, ale začnu halucinovat. Koně a jezdec vzhůru nohama vypadají vzhůru od stropu venku; Naštěstí to není moje mysl hrát triky, ale stvoření Davidem Cernym, enfant hrozným českým uměním.

Pivo, víno a kocoviny


Jak temnota spadne, skočíme na vinobraní tramvaj a překročíme Vltavu na Malou stranu, pražskou "malou čtvrť". Chlad uchopí mé kosti, když procházíme ještě neskutečné představy pana Cernyho: tentokrát obrovské děti, které se plazí po břehu řeky (mohou být také vidět, jak se mění Žižkovská televizní věž jako humanoidní mravenci). Potřebujeme tuhý nápoj a my se vydáme do Vinograma, baru svíček, který předvádí české víno. Zanedbávané po celá desetiletí pod komunistickou nadvládou, vinice v zemi nyní vyrazí nějaký dokonale slušný Ryzlink a sladký moravský muscat, zde podávaný s marinovaným sýrem.

Jednou věcí, která přežila železnou oponu nepoškozenou, je české pivo a nyní se mi nechává žízeň po studené. Karolina doporučuje výlet do minipivovary / restaurace Nota Bene. Díky trendově vyzdobeným nabídkám z cihel a tabule je to tak daleko od slabě osvětlené pivní haly, jak můžete získat. Seznam kohoutů obsahuje ovocný americký světlý pivo od řemeslného milovníka piva Matuška. V klášterním pivovaru U Tří růží, "Na třech růžích", na Starém Městě je více tradiční šperky, přestože se mé poznámky stávají neúnosné a já se po cestě zpátky do hotelu v řadě rozmazaných tramvají .

Následujícího dne popíjím latte na Můj šálek kávy, "Můj šálek čaje", v Karlíně, další oblíbená chuť Prahy. Broušení nejlepších fazolí ve městě, jeho zaměstnanci také přibitý "Shoreditch barista" vzhled černé tričko a pečlivě vytvořené vlasy na obličeji. Zdá se, že souhlasím s Patrickem Leighem Fermorem, který navrhl, aby se Praha objevila ještě více lesknou a lehkou kocovinou. Město vypadá úžasně v zářícím zimním slunci a nemohu se dočkat, až ukážu další příklady jeho kulinářské revoluce.

Musím vědět

EasyJet letí do Prahy z pěti měst: Bristolu, Edinburghu, Londýna Gatwick, Stansted a Manchesteru. Andy Turner zůstal v hotelu Andel v Praze hostujícím Vienna International Hotels & Resorts, který nabízí šest hotelů po celém městě. Chuť pražských výletů trvá přibližně čtyři hodiny a stojí 2550 Kč (75 liber) na osobu včetně všech jídel a nápojů (maximální velikost skupiny 4).Prozkoumat některé z nejkvalitnějších jídel kapitálu během Pražského festivalu potravin, který se konal v květnu.

Rezervujte si hostely pro vaši cestu a nezapomeňte si zakoupit cestovní pojištění před odjezdem.

Zanechte Svůj Komentář